국립창원대학교식품영양학과

국립창원대 운영 창원시Ⅰ어린이·사회복지급식관리지원센터, ‘식품의약품안전처장 표창’ 수상!

국립창원대 운영 창원시Ⅰ어린이·사회복지급식관리지원센터,‘식품의약품안전처장 표창’ 수상!국립창원대학교가 위탁 운영하는 창원시Ⅰ어린이·사회복지급식관리지원센터(이하 창원Ⅰ센터) 천현희 위생팀장이 충남 부여 롯데리조트에서 열린 ‘2025년 급식관리지원센터 성과 워크숍’에서 소규모 급식소의 급식 환경 개선에 기여한 공로로 식품의약품안전처장 표창을 수상했다고 27일 밝혔다.천현희 팀장은 관내 어린이급식소의 위생·안전관리 수준 향상을 위해 적극적인 현장 지원과 맞춤형 지도를 이어온 공로를 인정받아 이번 표창을 받았다.창원Ⅰ센터 문혜경 센터장(국립창원대 식품영양학과 교수)은 “천현희 위생팀장은 위생·안전관리 순회방문지도, 대상별 교육, 다양한 특화사업 등 여러 영역에서 안전한 급식 환경을 만드는 데 큰 역할을 해왔다”며 “앞으로도 우리 센터는 관내 어린이급식소의 환경 개선을 위해 지속적으로 노력하겠다”고 말했다.창원Ⅰ센터는 ‘어린이 식생활안전관리 특별법’ 제21조 및 ‘노인·장애인 등 사회복지시설의 급식안전 지원에 관한 법률’ 제5조에 근거해 식약처와 지자체가 함께 운영하는 국책사업으로, 국립창원대가 창원시로부터 위탁받아 운영하고 있다. 관내 영양사가 없는 어린이급식소 및 50인 이하 소규모 사회복지급식소를 대상으로 현장 맞춤형 지원, 위생·안전·영양 교육, 순회방문지도 등 다양한 서비스를 제공하고 있다.*사진: 창원Ⅰ센터 천현희 위생팀장(왼쪽)이 식품의약품안전처장 표창을 수상하고 있다.

국립창원대 운영 창원시 Ⅰ어린이 ·사회복지급식관리지원센터 제 24회 식품안전의 날 유공 '경상남도지사 표창' 수상!

국립창원대 운영 창원시Ⅰ어린이·사회복지급식관리지원센터제24회 식품안전의 날 유공 ‘경상남도지사 표창’ 수상!국립창원대학교가 위탁 운영하는 창원시Ⅰ어린이·사회복지급식관리지원센터(이하 창원Ⅰ센터) 송나경 영양팀장이 제24회 식품안전의 날을 맞아 식품안전 수준 향상에 기여한 공로로 유공자 표창을 수상했다고 30일 밝혔다.창원Ⅰ센터 송나경 영양팀장은 관내 어린이급식소의 영양관리 수준 향상과 어린이들의 건강한 식습관 형성, 올바른 영양 지식 함양에 기여한 점을 인정받아 경상남도지사 표창을 수상했다.창원Ⅰ센터 문혜경 센터장(국립창원대 식품영양학과 교수)은 “송나경 영양팀장은 관내 어린이급식소를 대상으로 영양관리 순회방문지도와 대상별 교육, 다양한 특화사업에 참여하여 안전한 급식 환경을 조성하는데 기여해 왔다”며, “이번 표창은 어린이들의 건강한 식습관 형성을 위한 노력이 인정받은 결과로, 앞으로도 관내 어린이급식소의 안전하고 건강한 환경 조성을 위해 최선을 다해주길 바란다”고 말했다.한편, 창원Ⅰ센터는 ‘어린이 식생활안전관리 특별법’ 제21조 및 ‘노인·장애인 등 사회복지시설의 급식안전 지원에 관한 법률’ 제5조에 근거한 식약처와 지자체가 함께하는 국책사업으로, 국립창원대가 창원시로부터 위탁받아 운영 중이며 관내 영양사가 없는 어린이급식소 및 50인 이하의 소규모 사회복지급식소에 안전한 급식을 위한 현장 맞춤식 지원 및 교육 등의 업무를 수행하고 있다.*사진: 창원Ⅰ센터 송나경 영양팀장(왼쪽)이 식품안전의날 유공 경상남도지사 표창을 수상했다.내용 문의 : 창원시Ⅰ어린이·사회복지급식관리지원센터055)285-9003

국립창원대 김미정 교수 연구팀, 식품분야 세계적 권위 학술지 논문 게재!

국립창원대 김미정 교수 연구팀, 식품분야 세계적 권위 학술지 논문 게재!“청귤 껍질 활용 친환경 기능성 식용필름 개발”국립창원대학교 식품영양학과는 14일 김미정 교수 연구팀이 어류 부산물에서 추출한 콜라겐 가수분해물과 천연 청귤 껍질 추출물을 결합하여, 우수한 항산화 활성을 지닌 친환경 기능성 식용필름(edible film)을 개발하는 데 성공했다고 밝혔다. 이번 연구결과는 식품과학 분야 세계적 권위 학술지인 ‘Food Hydrocolloids(Impact Factor 12.4, JCR 상위 2.2%)’ 온라인판에 게재되었다. 논문(제목: ‘Fish skin collagen hydrolysate-based edible films blended with green tangerine peel extract: physicochemical properties, antioxidant activity, and gastrointestinal release’)은 다음 링크(https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112069)에서 확인할 수 있다.국립창원대 김미정 교수 연구팀은 기존 연구에서 레몬 및 청귤 추출물을 활용한 친환경 콜라겐 가수분해물 추출법을 개발한 바 있으며, 이번 후속 연구에서는 해당 가수분해물을 실제 식품소재로 확장하여 응용 가능성을 입증하였다.명태 껍질(Alaska pollock skin)에서 얻은 콜라겐 가수분해물에 청귤 껍질 추출물(green tangerine peel extract)을 혼합하여 식용필름을 제조한 결과, 필름의 기계적 안정성, 산소 차단성, 열적 안정성이 향상되었고, 항산화 활성과 위장관 내 점진적 방출 특성(gastrointestinal release)도 크게 개선된 것으로 확인되었다. 연구진은 “이러한 특성이 단순한 보호 필름을 넘어, 섭취 가능한 기능성 포장재 및 지속 방출형 건강소재로 활용될 수 있음을 보여준 중요한 성과”라고 설명했다.한편 이번 연구는 한국연구재단 지역대학우수과학자지원사업 ‘환경 친화적인 방법으로 추출한 어류 콜라겐의 항노화 식품소재 연구’의 일환으로 수행되었으며, 제1저자는 Sunita Gaikwad 박사(2025년 2월 졸업), 교신저자는 김미정 교수가 맡았다.김미정 교수는 “청귤 껍질과 같은 식품 부산물을 고부가가치 기능성 소재로 전환한 이번 연구는 지속가능한 식품산업을 실현하는 실질적 방향을 제시한다”며 “앞으로도 천연물과 식품 부산물을 활용한 친환경 기능성 식품소재 연구를 지속적으로 이어갈 것”이라고 전했다.*붙임: 국립창원대 식품영양학과 김미정 교수 연구팀 연구 개략도 및 학술지 논문 게재 사진 각 1부.  끝.내용 문의 : 식품영양학과055)213-3510